Almonds (Paste) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Mandelmus ist ein aus gemahlenen oder vermahlenen Mandeln hergestelltes Produkt, das in der Lebensmittelindustrie, Kosmetik und Pharmazie verwendet wird. International werden hauptsächlich zwei Sorten gehandelt: natürliches Mandelmus ohne Zusatzstoffe und stabilisiertes Mandelmus mit Öl- oder Salzzusätzen. Die bedeutendsten Produzenten und Exporteure sind die USA (Kalifornien), die Europäische Union (Spanien, Italien), die Türkei und Australien. Beim Sourcing sollten Käufer auf den Feuchtigkeitsgehalt (typischerweise unter 5 %) und die Aflatoxin-Kontamination achten, da Mandeln als Ölsamen streng reguliert sind und regelmäßige Labortests erforderlich machen.
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