Apple Juice (Concentrate) (Food Service) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Apfelsaftkonzentrat ist ein hochkonzentriertes Getränkeprodukt, das durch Verdampfung von Wasser aus Apfelsaft gewonnen wird und primär in der Lebensmittelindustrie für Getränkeherstellung, Süßwaren und Saucen verwendet wird. International werden hauptsächlich drei Grade gehandelt: Standard (65-72° Brix), Premium (72-75° Brix) und Bio-Qualität. Die bedeutendsten Exporteure sind China, die Türkei und Polen, während Europa und Nordamerika die Hauptabnehmer darstellen. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Lagerstabilität achten: Konzentrat wird typischerweise bei -18°C gelagert und weist eine Haltbarkeit von 18-24 Monaten auf, wobei Temperaturfluktuationen zu Geschmacksveränderungen und mikrobiologischen Risiken führen können.
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