Barley (Malting) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Malzgerste ist eine spezielle Sorte der Hordeum-Gattung, die primär zur Bierherstellung und Whiskyproduktion verwendet wird. Sie wird international nach Sortentypen (Zweizeilige und Sechszeilige Gerste) und nach Qualitätsmerkmalen wie Keimfähigkeit, Proteinfähigkeit und Lagerstabilität gehandelt. Die Hauptproduzenten und Exporteure sind die Europäische Union, Australien, Kanada und die USA. Bei der Beschaffung sollten Käufer die Spezifikationen des Mälzers beachten, da unterschiedliche Brauereien spezifische Keimungseigenschaften und Proteingehalte benötigen; eine Analyse des enzymatischen Potenzials ist für die Produktqualität entscheidend.
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