Black Pepper — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Schwarzer Pfeffer ist das getrocknete Fruchtkorn von Piper nigrum und gehört zu den meistgehandelten Gewürzen weltweit. Hauptanwendungen liegen in der Lebensmittelindustrie, Pharmaindustrie und Kosmetik. International werden Sorten wie Malabar, Tellicherry und Vietnamese Grade angeboten, verfügbar als ganze Körner, gemahlenes Pulver oder Oleoresine. Die Hauptproduzenten sind Indien, Vietnam, Indonesien und Brasilien; Indien dominiert den Export. Käufer sollten beachten, dass die Schwarzfleckigkeit und der Feuchtegehalt entscheidend für Qualität sind – Premium-Grade erfordern unter 12 Prozent Feuchte und minimale Verunreinigung durch Stielbruch.
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