Brown Sugar (Fair Trade) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Brauner Zucker aus Fair-Trade-Zertifizierung ist kristallisierter Zucker mit Melassezusatz, der in der Lebensmittelindustrie für Backwaren, Getränke und Süßwaren verwendet wird. International gehandelte Formen sind granulierter Zucker (verschiedene Körnungsgrößen) und flüssige Melasse-Zucker-Mischungen. Hauptproduzentenregionen sind Brasilien, Indien, Mexiko und die Karibik. Käufer sollten beachten, dass Fair-Trade-zertifizierter brauner Zucker höhere Feuchtigkeitsgehalte (3–5%) aufweist als konventioneller Zucker und spezielle Lagerungsbedingungen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit erfordert, um Verklumpung zu vermeiden.
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