Buckwheat — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das hauptsächlich als Mehl, Grütze und ganzes Korn in der Lebensmittelindustrie, Tierfütterung und für funktionelle Lebensmittel verwendet wird. International gehandelte Formen umfassen rohe Körner, geschälte Kerne und vermahlene Produkte in verschiedenen Körnungsgraden. Die größten Produzenten und Exporteure sind Russland, Kasachstan, China und die Ukraine, die zusammen über 80 % der globalen Produktion ausmachen. Käufer sollten beachten, dass Buchweizen empfindlich gegenüber Feuchtigkeitsaufnahme ist; eine Lagerung bei unter 14 % Feuchte und kühler Temperatur ist essentiell, um Schimmelbildung und Geschmacksveränderungen zu vermeiden.
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