Cheddar Cheese — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Cheddar-Käse ist ein hartgepresster Käse mit charakteristischem würzigem Geschmack, hauptsächlich für den direkten Verzehr, die Lebensmittelindustrie und Foodservice verwendet. International gehandelte Formen umfassen ganze Käseblöcke (meist 20-27 kg), Räder und geriebene Varianten mit unterschiedlichen Reifungsgraden (mild bis extra scharf). Die bedeutendsten Produzenten und Exporteure sind Großbritannien, USA, Australien, Neuseeland und Kanada. Bei der Beschaffung sollten Käufer die Lagerbedingungen überprüfen: Cheddar erfordert konstante Temperaturkontrolle (8-12°C) und angemessene Luftfeuchtigkeit, um Feuchtigkeitsverlust und Oberflächenschimmel zu vermeiden, was die Haltbarkeit und Qualität erheblich beeinflusst.
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