Cheddar Cheese (Dried) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Getrockneter Cheddar-Käse ist ein pulverisiertes oder granuliertes Produkt, das durch Dehydratation von natürlichem Cheddar-Käse hergestellt wird. Es wird primär in der Lebensmittelindustrie für Snacks, Fertiggerichte, Saucen und Würzmischungen eingesetzt. International gehandelte Formen umfassen fein gemahlenes Pulver und grobe Granulate mit Fettgehalten zwischen 28–35 %. Die USA, Irland und Neuseeland sind die Hauptproduzenten und Exporteure. Käufer sollten beachten, dass die Lagerstabilität stark von Feuchtigkeitsgehalt und Lagerungsbedingungen abhängt; ein Feuchtegehalt unter 4 % ist entscheidend, um Verklumpung und Oxidation zu vermeiden.
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