Chicken (Frozen Whole) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorenes Huhn im Ganzen ist ein tiefgefrorenes Geflügelprodukt, das in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und im Einzelhandel als Rohstoff für Verarbeitung oder direkten Verkauf dient. International werden hauptsächlich zwei Handelsnormen unterschieden: „Whole Bird" und „Eviscerated" (ausgenommen). Die bedeutendsten Exporteure sind Brasilien, die USA, die EU-Länder und Thailand, die zusammen über 80 Prozent des globalen Handels abdecken. Käufer sollten auf das Frost- und Lagermanagement achten, da wiederholte Gefrier-Tau-Zyklen die Fleischqualität erheblich beeinträchtigen und zu Gewichtsverlust sowie mikrobiologischen Risiken führen können.
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