Chicken (Frozen Whole) (Fresh) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorene ganze Hähnchen sind ein Grundnahrungsmittel im internationalen Fleischhandel und werden primär in der Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung und dem Einzelhandel verwendet. Die wichtigsten Handelsformen sind IQF-verpackte Vögel (10–2.500 g) und Karton-Großpackungen nach USDA- oder EU-Klassifizierung. Bedeutende Exporteure sind Brasilien, die USA, die Europäische Union und Thailand, wobei Brasilien über 40 Prozent des globalen Handels dominiert. Käufer sollten besonders auf die Tiefkühlkette achten: Temperaturschwankungen oberhalb von –18°C führen zu Gefrierbrand und qualitätsmindernder Eiskristallbildung, die Lagerfähigkeit und Organolepik erheblich beeinträchtigen.
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