Chicken Wings (Fresh) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Hähnchenschenkel (Frischware) sind entbeinte oder mit Knochen versehene Flügelteile vom Huhn, primär für die Lebensmittelindustrie, Gastronomie und den Einzelhandel bestimmt. International werden sie nach Gewichtsklassen (unter 500g, 500-750g, über 750g) und Verarbeitungsgrad (ganz, filetiert, hautlos) gehandelt. Hauptexporteure sind Brasilien, die USA, die Niederlande und Polen, die Kühlung und HACCP-Zertifizierung erfordern. Käufer sollten beachten, dass die Haltbarkeit bei 0-4°C maximal 3-4 Tage beträgt und Temperaturbrüche die Qualität erheblich beeinträchtigen.
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