Chocolate (Bulk) — Lieferanten, Exporteure und Preis

Über den Handel mit Chocolate (Bulk)

Bulk-Kakaomasse ist ein halbverarbeitetes Kakaoprodukt, das durch Rösten und Mahlen von Kakaobohnen hergestellt wird und hauptsächlich in der Schokoladen-, Süßwaren- und Kosmetikindustrie Verwendung findet. International werden vorwiegend drei Formen gehandelt: Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver in verschiedenen Fettgehalten. Die wichtigsten Exportregionen sind Westafrika (Côte d'Ivoire und Ghana), Südamerika (Ecuador und Peru) sowie Indonesien. Käufer sollten beachten, dass die Lagerstabilität stark von Lagertemperatur und Feuchtigkeitskontrolle abhängt, da Kakaobutter bei falscher Lagerung zu Fettreif neigt und damit an Qualität verliert.