Cinnamon — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Zimt ist die getrocknete innere Rinde des Zimtbaums und wird primär als Gewürz in der Lebensmittelindustrie, Backwaren, Getränken und der Pharmaindustrie verwendet. International werden hauptsächlich zwei Sorten gehandelt: Cassia-Zimt (robuster, höherer Cumarin-Gehalt) und Ceylon-Zimt (feiner, niedrigerer Cumarin-Gehalt). Die wichtigsten Produzenten sind Indonesien, China, Vietnam und Sri Lanka, wobei Indonesien den größten Exportanteil hält. Käufer sollten beachten, dass der Cumarin-Gehalt regulatorisch überwacht wird und EU-Standards (max. 0,1 mg/kg in Fertigprodukten) beeinflussen, welche Sorten für europäische Märkte geeignet sind.
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