Cocoa Paste (Retail Pack) — Lieferanten, Exporteure und Preis

Über den Handel mit Cocoa Paste (Retail Pack)

Kakaopaste im Einzelhandelsformat ist ein verarbeitetes Kakaoprodukt mit hohem Fettgehalt, das primär in der Schokoladen-, Süßwaren- und Backwarenindustrie verwendet wird. International gehandelte Sorten unterscheiden sich nach Kakaobutter- und Feststoffgehalt sowie Verarbeitungsgrad. Die größten Exporteure sind Elfenbeinküste, Ghana und Indonesien, ergänzt durch Verarbeiter in den Niederlanden und Belgien. Bei der Beschaffung sollten Käufer auf die Lagerstabilität achten: Kakaopaste neigt unter Feuchtigkeit zur Ausblühung und Geschmacksveränderung, daher sind kontrollierte Lagerungsbedingungen zwischen 15-20°C und 60-65% Luftfeuchte essentiell.