Cocoa Powder — Lieferanten, Exporteure und Preis

Über den Handel mit Cocoa Powder

Kakaopulver ist ein fein gemahlenes Produkt aus fermentierten und gerösteten Kakaobohnen, das hauptsächlich in der Schokoladen-, Backwaren-, Getränke- und Kosmetikindustrie verwendet wird. International werden mehrere Grade gehandelt, darunter niederländisch verarbeitetes Kakaopulver (alkalisiert) und natürliches Kakaopulver mit unterschiedlichen Fettgehalten (10–22 %). Die wichtigsten Produzenten und Exporteure sind Indonesien, Westafrika (Elfenbeinküste, Ghana), die Niederlande und Brasilien. Bei der Beschaffung sollten Käufer auf den Kakaobuttergehalt, die Partikelgröße und mikrobiologische Standards achten, da diese Parameter direkt die Produktqualität und Verarbeitungseigenschaften beeinflussen.