Dates (Medjool) (Organic) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Medjool-Datteln sind große, fleischige Steinfrüchte mit hohem Zuckergehalt, die frisch, getrocknet oder als Paste für Lebensmittelherstellung, Backwaren, Süßwaren und funktionelle Lebensmittel verwendet werden. International gehandelte Formen sind ganze getrocknete Datteln, entsteinte Früchte und Dattelmus. Hauptproduzentenregionen sind Marokko, Saudi-Arabien, Tunesien und die Vereinigten Arabischen Emirate, wobei Marokko der größte Bio-Exporteur ist. Käufer sollten auf die Feuchtigkeitskontrolle achten: Bio-Medjools haben typischerweise 15-20% Feuchtigkeitsgehalt, wobei höhere Werte zu Schimmelbildung und Qualitätsverlust führen können; Zertifikate und Rückverfolgbarkeit vom Anbau bis zur Verarbeitung sind essenziell.
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