Dried Legumes (Chickpeas) (Paste) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Kichererbsenmehl und -paste werden aus getrockneten Kichererbsen hergestellt und dienen hauptsächlich als Rohstoffe in der Lebensmittelindustrie für Hummus, Backwaren, Fleischersatzprodukte und Tierfutter. International gehandelte Formen umfassen gemahlenes Mehl, konzentrierte Paste und teilweise entölte Produkte mit Proteingehalten zwischen 20–28 %. Hauptproduzenten sind Indien, Australien, Kanada und die Türkei, wobei Indien über 70 % der globalen Exporte dominiert. Käufer sollten beachten, dass Aflatoxin-Kontaminationen ein kritisches Qualitätskriterium darstellen; Laboranalysen zur Mykotoxin-Belastung sind vor dem Kauf unerlässlich.
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