Egg Powder — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Eierpulver ist ein dehydriertes Produkt aus flüssigen Eiern, das durch Sprühtrocknung hergestellt wird. Es dient hauptsächlich als Rohstoff in der Lebensmittelindustrie für Backwaren, Nudeln, Mayonnaise und Fertiggerichte. International werden Sorten wie Vollei-, Eigelb- und Eiweisspulver gehandelt, klassifiziert nach Proteingehalt und Feuchtigkeitsgrad. Die größten Produzenten und Exporteure sind China, die Europäische Union und die USA. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Lagerstabilität achten, da Eierpulver bei hoher Luftfeuchtigkeit oder falscher Temperatur schnell oxidiert und an Funktionalität verliert; Lagerung bei unter 20°C und unter 65% relativer Luftfeuchtigkeit ist essentiell.
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