Extra Virgin Olive Oil (Virgin) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Natives Olivenöl Extra wird durch mechanische Kaltpressung von Oliven hergestellt und dient hauptsächlich der Lebensmittelproduktion, Kosmetik und Pharmaindustrie. Im internationalen Handel werden primär die Grade "Extra Virgin" und "Virgin" unterschieden, basierend auf Säuregehalt und sensorischen Eigenschaften. Die Hauptproduzenten sind Mittelmeerländer, insbesondere Spanien, Italien und Griechenland, gefolgt von Tunisien und Portugal. Für Käufer ist entscheidend, dass der Säuregehalt (maximal 2% bei Virgin-Öl) und die Lagerbedingungen die Qualität erheblich beeinflussen; Lagerung unter 18°C in dunklen Behältern ist essentiell zur Vermeidung von Oxidation und Geschmacksveränderungen.
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