Fresh Eggs (Table) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Frische Tafeleier sind unverarbeitete Hühnereier für den direkten menschlichen Konsum und dienen auch als Rohstoff für Lebensmittelverarbeitung und Bäckereien. Im internationalen Handel werden Eier nach Gewichtsklassen (S, M, L, XL) und Qualitätsmerkmalen klassifiziert. Die größten Produzenten und Exporteure sind China, die Europäische Union, Indien und die USA. Käufer sollten auf Frischedatum, Lagerbedingungen zwischen 2–8 °C und Zertifikate zur Biosicherheit achten, da Eier anfällig für Salmonellenbefall sind und strenge lebensmittelhygienische Vorschriften in Zielländern erfüllt werden müssen.
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