Fresh Salmon (Frozen) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorener frischer Lachs ist ein tiefgefrorenes Meeresprodukt, das in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und im Einzelhandel verwendet wird. International werden hauptsächlich ganze Fische, Filets und Portionsstücke gehandelt, oft klassifiziert nach Größe und Fangmethode. Norwegen, Chile, Russland und Kanada dominieren die globale Produktion und den Export. Wichtig für Käufer: Achten Sie auf die Gefriertemperatur von mindestens -18°C und die Rückverfolgbarkeit zum Fangdatum, da dies die Haltbarkeit, Textur und den Nährstoffgehalt erheblich beeinflusst.
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