Frozen Crab (Fresh) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorene Krabben sind frisch gefrorene Crustaceen, die hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie für Restaurants, Verarbeitungsbetriebe und den Einzelhandel verwendet werden. International werden sie nach Größe (Gewicht pro Stück), Geschlecht und Verpackungsformat (Schachteln zu 10-20 kg) klassifiziert. Die größten Exporteure sind China, Russland (Kamtschatka), Vietnam und die USA (Alaska). Beim Sourcing sollten Käufer auf die Gefrierungsgeschwindigkeit achten: Schnellgefrorene Krabben (-18°C oder kälter) bewahren Qualität und Textur deutlich besser als langsam gefrorene Ware und reduzieren Gefrierbrand während des Transports.
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