Frozen Fruit (Berries) (Extract) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorene Beerenfrüchte-Extrakte sind konzentrierte Produkte aus Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie für Joghurts, Säfte, Backwaren und Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. International werden diese Extrakte in flüssiger oder pulverisierter Form mit Konzentrationen zwischen 10 % und 80 % Fruchtanteil gehandelt. Die wichtigsten Exportregionen sind Osteuropa (Polen, Litauen), Nordeuropa (Finnland) und China, die zusammen über 70 % der globalen Produktion ausmachen. Käufer sollten beachten, dass die Stabilität der Anthocyane während der Lagerung erheblich variiert; eine konstante Kühlkette unter −18 °C ist essentiell, um Qualitätsverluste und Farbveränderungen zu minimieren.
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