Frozen Fruit (Berries) (Paste) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorenes Beerenfrüchte-Püree ist eine konzentrierte Fruchtmasse aus Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie für Joghurts, Säfte, Konfitüren und Backwaren verwendet wird. International werden zwei Hauptformen gehandelt: aseptisches Konzentrat in 200-Liter-Fässern und tiefgefrorene Blöcke. Die größten Produzenten und Exporteure sind China, Polen, Serbien und die Türkei. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Brix-Werte (Zuckergehalt) und die mikrobiologischen Zertifizierungen achten, da Qualitätsschwankungen zwischen Chargen erheblich sein können und die Kühlkettenintegrität entscheidend für die Produktstabilität ist.
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