Frozen Lobster — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorener Hummer ist ein hochwertiges Meeresprodukt, das hauptsächlich in der Gastronomie, Lebensmittelindustrie und im Einzelhandel verwendet wird. International werden gefrorene Hummerschwänze, ganze Tiere und Hummerfleisch in verschiedenen Größenklassen gehandelt, wobei kanadische und amerikanische Sorten dominieren. Die größten Produzenten und Exporteure sind Kanada, die USA (Maine) und Norwegen. Bei der Beschaffung sollten Käufer besonders auf die Glazur-Qualität achten, da eine zu dicke Eisschicht das tatsächliche Fleischgewicht reduziert und die Produktqualität beeinträchtigen kann. Die Lagertemperatur von mindestens -18°C ist für die Haltbarkeit essentiell.
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