Frozen Lobster (Dried) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorener getrockneter Hummer ist ein verarbeitetes Meeresfrüchteprodukt, das durch Gefrieren und Trocknung von Hummerfleisc hergestellt wird und hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. International werden Sorten nach Herkunftsregion, Trocknungsgrad und Fleischanteil unterschieden. Die Hauptexportregionen sind Kanada, Norwegen und Australien. Käufer sollten besonders auf den Feuchtigkeitsgehalt achten, da dieser direkt die Lagerstabilität und Nährstoffkonzentration beeinflusst und je nach Anwendung zwischen 5-12% variieren sollte.
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