Frozen Squid (Fresh) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorte Tintenfische sind ganze oder zerlegte Cephalopoden, die tiefgefroren für die Lebensmittelindustrie, Gastronomie und den Einzelhandel verarbeitet werden. Die wichtigsten Handelsformen sind ganze ungereizte Tiere, Mantel und Tentakel sowie vorportionierte Produkte. Hauptproduzenten sind Peru, China, Indien und die Europäische Union, insbesondere Spanien und Portugal. Bei der Beschaffung sollten Käufer auf das Frost-Tau-Zyklus-Management achten: wiederholtes Auftauen und Einfrieren beeinträchtigt die Textur erheblich und reduziert die Haltbarkeit. Gleichmäßige Lagertemperaturen von -18°C sind entscheidend für Qualitätserhaltung.
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