Frozen Tuna — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorener Thunfisch ist ein tiefgefrorenes Fischprodukt, das hauptsächlich für die Weiterverarbeitung in der Konservenindustrie, Sushi-Herstellung und als Rohstoff für Fischmehl verwendet wird. International gehandelte Formen umfassen ganze gefrorene Fische, Loins und Filetstücke, klassifiziert nach Spezies (Gelbflossenthun, Skipjack) und Qualitätsgraden. Größte Exporteure sind Japan, Thailand, Vietnam und Ecuador, die zusammen über 70 Prozent des globalen Angebots abdecken. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Gefrierungsmethode achten: Schnellgefrorene Produkte (IQF) bieten bessere Qualität und längere Lagerfähigkeit als blockgefrorene Ware, was sich erheblich auf Verarbeitungsergebnisse und Gewinnspannen auswirkt.
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