Garlic (Fresh) (Processed) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Verarbeiteter Frischknoblauch ist eine geschälte, geschnittene oder gemahlene Form von Knoblauchzehen, die hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und Gewürzindustrie verwendet wird. Die wichtigsten international gehandelten Formen sind geschälte Zehen, Scheiben, Würfel und Pulver. China dominiert die globale Produktion und den Export mit etwa 70% der Weltmenge, gefolgt von Indien, Südkorea und europäischen Ländern. Käufer sollten beachten, dass die Lagerfähigkeit und Qualität stark von der Verpackung (vakuumversiegelt oder tiefgefroren) sowie der Lagertemperatur abhängen, da verarbeiteter Knoblauch schneller an Aroma verliert und oxidationsanfällig ist.
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