Ginger (Fresh) — Lieferanten, Exporteure und Preis

Über den Handel mit Ginger (Fresh)

Frischer Ingwer ist eine tropische Wurzelknolle mit würzigem Aroma, verwendet in der Lebensmittelindustrie, Getränkeherstellung, Kosmetik und Pharmazie. International gehandelt werden hauptsächlich Sorten wie Indischer und Chinesischer Ingwer, unterschieden nach Größe, Feuchtigkeitsgehalt und Verschmutzungsgrad. Die führenden Produzenten sind Indien, China und Indonesien, wobei China und Peru als Hauptexporteure dominieren. Käufer sollten beachten, dass der Ingwergehalt an Scharfstoffen (Gingerol und Shogaol) je nach Anbauregion und Lagerdauer erheblich variiert, was Geschmack und funktionelle Eigenschaften des Endprodukts direkt beeinflusst.