Glucose Syrup (Food Service) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Glukosesirup ist ein raffiniertes Süßungsmittel aus Stärkehydrolyse, das in der Lebensmittelindustrie als Bindemittel, Süßstoff und Konservierungsmittel verwendet wird. Handelsübliche Varianten umfassen Standard-Glukosesirup (40-43 °DE) und hochkonvertierte Sorten (55-63 °DE). Hauptproduzenten sind China, die USA und die EU, wobei signifikante Mengen aus Osteuropa und Asien exportiert werden. Käufer sollten beachten, dass die Dextrose-Äquivalent-Zahl (°DE) direkt die Süßkraft und Viskosität beeinflusst und je nach Endanwendung in Backwaren, Getränken oder Süßwaren kritisch ist.
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