Grapefruit (Paste) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Grapefruit-Paste ist ein konzentriertes Fruchtprodukt aus Grapefruit-Fleisch, das durch Verarbeitung und Pasteurisierung hergestellt wird. Sie wird hauptsächlich in der Getränkeindustrie, Lebensmittelherstellung und als Zutat in Süßwaren verwendet. International gehandelt werden standardisierte Sorten nach Brix-Gehalt (typischerweise 12-16°Brix) und Säuregrad. Hauptproduzenten und Exporteure sind die USA (Florida, Kalifornien), Mexiko, Israel und Südafrika. Käufer sollten beachten, dass die Lagerstabilität von Grapefruit-Paste stark von Temperaturkontrolle abhängt; eine Lagerung unter 15°C ist essenziell zur Vermeidung von Oxidation und Geschmacksveränderungen.
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