High Fructose Corn Syrup — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Hochfructose-Sirup (HFCS) ist ein aus Maisstärke hergestelltes Süßungsmittel, das hauptsächlich in Getränken, Backwaren, Konfitüren und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. International gehandelt werden primär zwei Grade: HFCS-42 (42% Fructose) und HFCS-55 (55% Fructose), wobei HFCS-55 in Softdrinks dominiert. Die USA sind der weltweit größte Produzent und Exporteur, gefolgt von China, Mexiko und der EU. Käufer sollten beachten, dass die Osmolalität und der genaue Fructose-Glucose-Gehalt erheblich zwischen Lieferanten variieren und direkten Einfluss auf Geschmacksprofil, Viskosität und Fermentationsstabilität in Endprodukten haben.
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