Pasta (Dry) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Trockenpasta ist ein Grundnahrungsmittel aus Hartweizen oder Weichweizen und Wasser, das hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und im Einzelhandel verwendet wird. International gehandelte Sorten umfassen lange Formate (Spaghetti, Linguine), Röhrchen (Penne, Rigatoni) und Spezialformen. Hauptproduzenten sind Italien, die USA, Frankreich und Kanada, wobei Italien und die USA die größten Exporteure darstellen. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Gluten-Toleranz und das Bruchverhalten während des Transports achten, da diese Parameter stark zwischen Hartweizen- und Weichweizenqualitäten variieren und die Lagerstabilität beeinflussen.
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