Peas (Fresh) (Large) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Frische große Erbsen sind grüne Leguminosen, die hauptsächlich für den Frischmarkt, die Tiefkühlverarbeitung und die Konservenindustrie bestimmt sind. International werden sie nach Größe, Farbe und Zuckergehalt klassifiziert, wobei die Sorten „Sugar Snap" und „Snow Peas" premium Positionen einnehmen. Die größten Produzenten und Exporteure sind China, Indien, die USA und europäische Länder wie Frankreich und die Niederlande. Käufer sollten beachten, dass die Qualität nach Ernte schnell abnimmt; eine Kühlkette von unter 4°C ist essentiell, um Frische, Süße und Nährstoffgehalt zu bewahren.
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