Peas (Fresh) (Processed) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorene und verarbeitete Erbsen sind geschälte oder ungeschälte Leguminosen, die hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie für Konserven, Tiefkühlprodukte und Restaurantverpflegung verwendet werden. International werden sie in Formen wie ganze Erbsen, Erbsenpüree und -mehl gehandelt, oft klassifiziert nach Größe und Feuchtigkeitsgehalt. Die wichtigsten Exporteure sind China, Indien, Frankreich und die Niederlande, die zusammen über 70% der globalen Verarbeitungsmenge liefern. Beim Sourcing sollten Käufer auf den Proteingehalt (mindestens 20-22% in qualitativ hochwertigen Chargen) achten und Lieferanten nach ihrer Rückverfolgbarkeit sowie Pestizidtestprotokollen befragen, da Kontaminationsrisiken in dieser Produktkategorie erheblich sind.
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