Peppers (Bell) (Powder) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Paprikapulver wird aus getrockneten und gemahlenen Süßpaprikaschoten hergestellt und findet primär in der Lebensmittelindustrie, Gewürzherstellung und Fleischverarbeitung Anwendung. International gehandelt werden hauptsächlich drei Qualitätsgrade: Standard (6-8% Farbwert), Premium (>8% Farbwert) und Extra (hochkonzentriert). Die größten Produzenten und Exporteure sind Ungarn, Spanien und Indien, gefolgt von China und Peru. Beim Sourcing sollten Käufer auf die ASTA-Farbwerte (American Spice Trade Association) achten, da diese die Konzentration und Qualität direkt beeinflussen und die Lagerstabilität unter Licht- und Feuchtigkeitsschutz entscheidend für die Erhaltung der charakteristischen roten Färbung ist.
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