Pistachios — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Pistazien sind Baumfrüchte mit hohem Ölgehalt, hauptsächlich als Snackprodukt und in der Lebensmittelindustrie für Süßwaren, Gebäck und Saucen verwendet. International gehandelt werden geschälte und ungeschälte Sorten, oft nach Größe (extra-large bis small) und Röstungsgrad klassifiziert. Die größten Produzenten und Exporteure sind der Iran, die USA (Kalifornien), die Türkei und Afghanistan. Käufer sollten beachten, dass Aflatoxin-Kontamination ein kritisches Qualitätsproblem darstellt; strenge Laboranalysen und Zertifikate sind essentiell, insbesondere bei Importen aus Ländern mit weniger regulierten Lagerbedingungen.
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