Pistachios (Small) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Kleine Pistazien sind geschälte oder teilweise verarbeitete Pistazienkerne mit reduziertem Durchmesser, hauptsächlich für Lebensmittelindustrie, Konfektionierung und Gastronomie verwendet. Im internationalen Handel werden sie nach Größe, Schalenzustand und Röstungsgrad klassifiziert. Hauptproduzenten sind der Iran, die USA (Kalifornien), die Türkei und Syrien. Handelbare Formen umfassen Rohkerne, gerosted und gesalzen sowie vakuumverpackte Varianten. Käufer sollten die Lagerungsfeuchte überwachen, da kleine Pistazien bei hoher Luftfeuchte schneller ranzig werden und ihre Lagerstabilität verkürzt sich erheblich.
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