Pork (Frozen) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Gefrorenes Schweinefleisch ist ein weltweit gehandeltes Protein, das hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und im Einzelhandel verwendet wird. International werden standardisierte Formen gehandelt: ganze Hälften, Viertel, Schnitte (Filet, Schulter, Bauch) und verarbeitete Produkte. Die Hauptproduzenten und Exporteure sind China, die EU (besonders Spanien, Deutschland, Belgien), Brasilien und die USA. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Einhaltung von Temperaturketten während Transport und Lagerung achten, da Gefrierverbrennungen die Qualität erheblich beeinträchtigen können. Zertifikate für Tierwohl und Lebensmittelsicherheit sind in den meisten Märkten obligatorisch.
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