Protein Powder (Whey) (Fair Trade) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Whey-Proteinpulver ist ein hochkonzentriertes Milchproteinprodukt, das durch Ultrafiltration oder Mikrofiltration von Molke gewonnen wird. Es findet primär in der Sporternährung, Nahrungsmittelindustrie und klinischen Ernährung Anwendung. International gehandelte Formen umfassen Konzentrat (70-80% Proteingehalt), Isolat (90%+) und Hydrolysat mit variierenden Aminosäureprofilen. Hauptproduzenten sind die USA, Neuseeland, Irland und die EU-Länder, insbesondere Polen und Litauen. Bei Fair-Trade-zertifizierten Varianten sollten Käufer die Rückverfolgbarkeit bis zur Molkerei überprüfen und Zertifizierungsstandards validieren, da Nachhaltigkeitskriterien den Preis erheblich beeinflussen und nicht alle Regionen äquivalente Standards erfüllen.
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