Quinoa — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Quinoa ist ein andines Pseudogetreide aus den Samen der Pflanze Chenopodium quinoa, das als proteinreiche Zutat in der Lebensmittelindustrie, Tierfütterung und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. International gehandelt werden weiße, rote und schwarze Sorten sowie verarbeitete Formen wie Flocken und Mehl. Hauptproduzenten und Exporteure sind Bolivien, Peru und Argentinien, die über 80 Prozent der globalen Produktion ausmachen. Käufer sollten beachten, dass der Saponin-Gehalt (natürliche Bitterstoffe) zwischen Sorten und Anbauregionen variiert; eine Waschwäsche vor der Verarbeitung ist oft notwendig, um Qualitätsstandards zu erfüllen.
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