Rice (Parboiled) (Dried) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Parboiled Reis ist teilweise vorgekochter und getrockneter Reis, bei dem Rohreis unter Dampfdruck behandelt wird, um Nährstoffe in den Kern zu verschieben. Er wird in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und für Einzelhandelverpackungen verwendet. International gehandelte Qualitätsstandards unterscheiden zwischen Extra-Langkorn, Langkorn und Mittelkorn, klassifiziert nach Bruchgrad und Reinheit. Indien, Thailand und Bangladesh sind die Hauptproduzenten und Exporteure. Käufer sollten wissen, dass Parboiled Reis eine höhere Kochstabilität aufweist, aber strenge Lagerbedingungen mit niedriger Feuchte erfordert, um Schimmelbildung und Qualitätsverlust zu verhindern.
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