Rice (Parboiled) (Jumbo) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Parboiled Jumbo-Reis ist teilweise vorgekochter, großkörniger Langkornreis, der durch Dampfbehandlung vor dem Schleifen haltbarer und nährstoffreicher wird. Er findet Verwendung in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie und als Einzelhandelprodukt. International werden hauptsächlich zwei Grade gehandelt: Standard parboiled und Premium parboiled mit höherer Körnerqualität und geringerem Bruchanteil. Die wichtigsten Exporteure sind Indien, Thailand, Pakistan und Vietnam, wobei Indien den globalen Markt dominiert. Beim Sourcing sollten Käufer auf die Feuchtigkeitskontrolle achten, da unzureichende Trocknung zu Schimmelbildung in der Lagerung führt; eine Feuchte von maximal 12-13% ist branchenstandard.
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