Saffron — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Safran ist das getrocknete Narbengewebe der Crocus sativus-Blüte und wird als Gewürz, Farbstoff und in der Pharmazie verwendet. International werden hauptsächlich drei Qualitätsgrade gehandelt: Sargol (reine Narben), Pushal (Narben mit Stylus) und Threads (ganze Fäden). Der Iran dominiert die globale Produktion mit über 90 Prozent der Weltmenge, gefolgt von Spanien, Indien und Afghanistan. Käufer sollten beachten, dass Safran extrem hygroskopisch ist und dunkel, kühl und luftdicht gelagert werden muss, um Farbstoff- und Geschmacksverlust zu vermeiden. Die ISO 3632-Klassifizierung nach Farbstoffgehalt und Flüchtigkeit ist entscheidend für Qualitätsbewertung.
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