Vanilla Beans — Lieferanten, Exporteure und Preis

Über den Handel mit Vanilla Beans

Vanilleschoten sind die fermentierten Fruchtkapseln der Vanilla planifolia-Orchidee und dienen primär als Flavoring-Agent in Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. International gehandelt werden Vanilleschoten in drei Qualitätsklassen: Grade A (ganze, flexible Schoten), Grade B (kürzere oder getrocknete Schoten) und Vanilleextrakt. Madagaskar dominiert die globale Produktion mit etwa 60% der Weltausfuhr, gefolgt von Tahiti und Mexiko. Kritische Qualitätsparameter für Käufer sind der Vanillin-Gehalt (mindestens 1,5%), die Länge und Flexibilität der Schoten sowie die Lagerbedingungen, da Feuchtigkeit und Licht den Aromawert erheblich beeinträchtigen können.