Wheat (Durum) (Powder) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Durumweizenmehl ist ein feines Pulver aus Hartweizen und dient primär als Rohstoff in der Teigwarenproduktion, Backwarenindustrie und als Verdickungsmittel in der Lebensmittelverarbeitung. International werden standardisierte Grade nach Proteingehalt (12-14%), Gluten-Qualität und Reinheitsgrad gehandelt. Die Hauptproduzenten und Exporteure sind Kanada, die USA, Australien, Argentinien und die Mittelmeerregion, insbesondere Italien und Frankreich. Käufer sollten beachten, dass der Feuchtigkeitsgehalt (max. 14%) und die Lagerungsbedingungen entscheidend für die Haltbarkeit sind, da Durumweizenmehl bei unsachgemäßer Lagerung schnell ranzig werden kann und seine Backeigenschaften verliert.
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