Wheat (Durum) (Processed) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Durumweizen (Hartweizen) ist eine Weizenart mit hohem Proteingehalt und wird hauptsächlich zur Herstellung von Pasta, Couscous und Bulgur verarbeitet. International werden standardisierte Qualitätsklassen gehandelt, basierend auf Proteingehalt, Gluten-Index und Fallzahl. Die wichtigsten Produzenten sind Indien, Italien, Kanada, Australien und Marokko, wobei Kanada und die EU die Hauptexporteure sind. Durumweizen wird typischerweise in Säcken oder als Schüttgut transportiert. Käufer sollten beachten, dass der Proteingehalt (mindestens 12–14 Prozent) entscheidend für die Pastaqualität ist und Lagerungsbedingungen die Mahleigenschaften erheblich beeinflussen können.
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