Wheat Flour (Small) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Weizenmehl (Small) ist ein feingemahlenes Getreideprodukt mit breiter Verwendung in Bäckerei, Konditorei, Teigwarenfertigung und Lebensmittelindustrie. International werden hauptsächlich die Grade „All-Purpose", „Bread Flour" und „Pastry Flour" je nach Proteingehalt gehandelt. Größte Exporteure sind die Europäische Union, insbesondere Frankreich und Deutschland, sowie die Ukraine, Kanada und Australien. Käufer sollten auf die Feuchtigkeitsgehalt-Spezifikation (typisch 13-14%) und die Sedimentationszahl achten, da diese Parameter direkt die Backqualität und Lagerstabilität beeinflussen.
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