Whey Powder — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Molkenprotein ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und wird international als Rohstoff für Säuglingsnahrung, Sportgetränke und Backwaren gehandelt. Die Hauptformen sind Konzentrat (35-80% Protein), Isolat (90%+ Protein) und Hydrolysat. Bedeutende Exporteure sind Neuseeland, Irland, die USA und Australien, wobei europäische Länder wie Deutschland und Frankreich auch bedeutende Verarbeiter sind. Käufer sollten auf die Laktosekonzentration achten, da diese je nach Verarbeitungsverfahren erheblich variiert und Anwendbarkeit in laktosefreien Produkten beeinflusst.
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